Sastojci:
*Za tortu:*
– 150g putera (omekšalog)
– 150g šećera
– 6 jaja (odvojiti belanca i žumanca)
– 150g čokolade za kuvanje (istopljene i ohlađene)
– 150g brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
– Prstohvat soli
– 1 kašičica vanilin šećera
*Za premaz:*
– 200g džema od kajsija (proceđenog) *
Za čokoladnu glazuru:*
– 200g čokolade za kuvanje
– 200ml slatke pavlake
Priprema:
1. *Priprema torte:* – Zagrejati rernu na 180°C i obložiti kalup za tortu (prečnika 22-24 cm) papirom za pečenje.
– Umutiti puter sa polovinom šećera dok ne postane penast.
– Dodati jedno po jedno žumance, neprestano mešajući.
– Dodati istopljenu čokoladu i vanilin šećer, i sve dobro sjediniti.
– U drugoj posudi umutiti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta, postepeno dodavati preostali šećer i mutiti dok smesa ne postane sjajna.
– Pažljivo umešati umućena belanca u smesu sa žumancima, naizmenično dodajući prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo.
– Smesu sipati u pripremljeni kalup i peći oko 45-50 minuta. Proveriti čačkalicom da li je torta pečena.
2. *Hlađenje i premazivanje:*
– Izvaditi tortu iz rerne i ostaviti da se ohladi u kalupu oko 10 minuta, zatim je prebaciti na rešetku da se potpuno ohladi.
– Ohlađenu tortu preseći na dva dela vodoravno.
– Premazati donji deo džemom od kajsija, zatim staviti gornji deo torte i premazati celu tortu tankim slojem džema.
3. *Priprema čokoladne glazure:*
– Zagrejati slatku pavlaku do tačke ključanja, ali da ne provri.
– Dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada potpuno ne istopi i glazura postane glatka.
– Ostaviti da se malo prohladi, zatim preliti tortu čokoladnom glazurom, ravnomerno je raspoređujući.
4. *Hlađenje i serviranje:*
– Ostaviti tortu u frižideru da se glazura stegne.
– Pre serviranja, tortu izvaditi iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Sacher torta se tradicionalno služi sa šlagom.
Prijatno!