Prsten od maline od domaćeg tijesta je Slatko punjenje od malina unutar savršeno hrskavog domaćeg tijesta, idealan desert ili doručak za posebne prilike!
Sastojci za tijesto:
250 g glatkog brašna
150 g hladnog maslaca (isjeckanog na kockice)
100 ml hladne vode
1 prstohvat soli
Sastojci za punjenje:
225 g krem sira (omekšalog)
100 g šećera
1 kašičica ekstrakta vanile (podijeljena)
600 g fila od malina (ili svježe maline)
60 g šećera u prahu
2-3 kašike mleka ili pavlake
Upute za pripremu tijesta:
1. U posudi pomiješajte brašno i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac i rukama trljajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
2. Dodajte hladnu vodu i brzo umijesite tijesto. Oblikujte ga u loptu, zamotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta da se odmori.
3. Kada je tijesto odmoreno, razvaljajte ga na radnoj površini posutoj brašnom, u tanki pravougaoni oblik.
Upute za sklapanje prstena:
1. Zagrijte rernu na 175°C.
2. Razvaljano tijesto isjecite na trouglove, kao za kroasane. Na plehu za pečenje oblikujte krug tako da se široki krajevi trouglova preklapaju u sredini, a vrhovi idu prema van.
3. U posudi pomiješajte krem sir, šećer i ½ kašičice vanile dok ne postane glatka smjesa. Nanesite ovu smjesu na tijesto u sredini kruga.
4. Preko krem sira dodajte fil od malina (ili svježe maline).
5. Preklopite vrhove trouglova preko fila, formirajući prsten.
6. Pecite u zagrijanoj rerni 20-25 minuta, dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo. Ostavite da se malo ohladi.
Za glazuru:
1. U maloj posudi pomiješajte šećer u prahu, mlijeko ili pavlaku, i preostalu vanilu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
2. Prelijte glazuru preko ohlađenog prstena od malina.
Uživajte u ovom predivnom desertu!