ROLADA S PEKMEZOM I KISELIM VRHNJEM

SASTOJCI;

5 većih jaja

5 žlica šećera

5 žlica brašna

1 žličica vanilin šećera

PREMAZ:

7-8 žlica pekmeza od šljiva

18 dag(1 čaša) kiselog vrhnja

POSTUPAK;

Pećnicu uključite da se zagrije na 180C. Veliki pleh od pećnice dim. 35×45 cm obložiti papirom za pečenje.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Belanjke dobro izmiksati, neka budu čvrsta na dodir, dodajte šećer i nastavite s miksanjem dok se šećer sasvim ne rastopi. Umiješati žumanjke, smjesa treba da bude fina, pjenasta, gusta. Smanjiti brzinu miksera, dodati brašno i pustiti da se polako sjedini s tijestom. U ovu roladu ne ide prašak za pecivo, kora bude nježna i spužvasta i bez njega, a opet ravnomjerno se digne. A i lakše se uvije.

Tijesto peći na 180 C 15-20 minuta, zavisi od jačine pećnice. Izvaditi ga iz pleha pa ga po kraćoj strani uviti u roladu sa papirom. Ostaviti da se sasvim ohladi.

Hladanu roladu pažljivo odviti uklanjajući papir. Premazati ga “trakama” pekmeza i kiselog vrhnja (kao na slici)pa ga ponovo čvrsto uviti.Po želji posipati šećerom u prahu ili ukrasiti čokoladnom glazurom.