Čokoladna torta sa kremastim punjenjem i glazurom

Čokoladna torta sa kremastim punjenjem i ganache glazurom

Čokoladna torta je neizostavan desert za sve ljubitelje bogatih, čokoladnih poslastica. Ova torta, sa svojim sočnim slojevima i kremastim punjenjem, upotpunjena je savršeno sjajnim ganache prelivom. Idealna je za svečane prilike, rođendane ili jednostavno kao slatki užitak uz kafu. Kombinacija čokolade i svilenkaste kreme garantuje desert koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

Za biskvit:

2 šolje (250g) glatkog brašna

2 šolje (400g) šećera

¾ šolje (75g) kakao praha

2 kašičice praška za pecivo

1 ½ kašičica sode bikarbone

1 kašičica soli

1 šolja (240ml) mlaćenice , sobne temperature

½ šolje (120ml) biljnog ulja

2 velika jajeta, sobne temperature

2 kašičice ekstrakta vanile

1 šolja (240ml) ključale vode

Za kremu:

1 ½ šolja (360ml) slatke pavlake

½ šolje (100g) šećera u prahu

1 kašičica ekstrakta vanile

Za ganache:

1 ½ šolja (270g) čokoladnih kapljica (poluslatka čokolada)

1 šolja (240ml) slatke pavlake

2 kašike putera (po želji za dodatni sjaj)

Priprema:

1. Priprema biskvita: Zagrejati rernu na 175°C. Namastiti i obložiti papirom za pečenje dva okrugla kalupa prečnika 23 cm. U velikoj posudi pomešati brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U posebnoj posudi sjediniti mlaćenicu, ulje, jaja i vanilu, te sve dobro umutiti. Postepeno dodavati mokre sastojke u suve, mešajući dok se ne dobije ujednačeno testo. Na kraju dodati ključalu vodu, i sve pažljivo sjediniti. Testo će biti retko, ali to je normalno. Testo ravnomerno rasporediti u pripremljene kalupe. Peći 30-35 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista. Ohladiti biskvite u kalupima 10 minuta, zatim ih prebaciti na žicu za hlađenje da se potpuno ohlade.

2. Priprema kreme: U posudi umutiti slatku pavlaku, šećer u prahu i vanilu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Kremu staviti u frižider dok ne bude potrebna.

3. Priprema ganache glazure: U šerpici zagrejati slatku pavlaku dok ne počne da vri (ne dozvoliti da proključa). Vruću pavlaku preliti preko čokoladnih kapljica i ostaviti da odstoji 2-3 minuta, zatim mešati dok se ne dobije glatka i sjajna smesa. Po želji dodati puter za dodatni sjaj. Ganache ostaviti da se prohladi i zgusne do tečne konzistencije.

4. Slaganje torte: Prvi biskvit staviti na tanjir za serviranje. Premazati bogatim slojem kreme. Preklopiti drugim biskvitom i blago pritisnuti. Preliti tortu prohlađenim ganacheom, dopuštajući da se preliva niz stranice.

5. Posluživanje: Ostaviti tortu da stoji 15-20 minuta kako bi se ganache stegao. Iseći na kriške i uživati u bogatim slojevima čokolade i kreme.

Prijatno!