RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Sastojci za biskvit:
200 g brašna
75 g kakaa u prahu
1 ½ kašičica praška za pecivo
½ kašičica sode bikarbone
½ kašičica soli
250 g šećera
2 jaja
240 ml mlijeka
120 ml ulja (suncokretovog ili biljnog)
2 kašičice ekstrakta vanilije
240 ml vruće vode ili kafe (kafa će pojačati čokoladni okus)
Sastojci za kremu:
200 g tamne čokolade (min. 70% kakaa)
200 g mliječne čokolade
400 ml slatkog vrhnja
150 g maslaca sobne temperature
Čokoladni premaz:
200 g tamne čokolade
100 ml slatkog vrhnja
Priprema:
1. Priprema biskvita:
1. Zagrijati rernu na 180°C i pripremiti okrugli kalup (promjera oko 20-22 cm), podmazan maslacem i obložen papirom za pečenje.
2. Suhim sastojcima: U jednoj zdjeli pomiješaj brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
3. Vlažnim sastojcima: U drugoj zdjeli umuti šećer i jaja, pa dodaj mlijeko, ulje i ekstrakt vanilije. Lagano umiješaj smjesu suhih sastojaka dok se sve ne poveže. Na kraju dodaj vruću vodu ili kafu i dobro promiješaj. Smjesa će biti tečna, ali tako treba biti.
4. Pečenje: Smjesu izlij u pripremljeni kalup i peci oko 30-35 minuta ili dok čačkalica iz biskvita ne izađe čista. Nakon pečenja, ostavi biskvit da se potpuno ohladi prije nego što ga režeš na tri sloja.
2. Priprema kreme:
1. Otopi čokolade: Tamnu i mliječnu čokoladu otopi na pari ili u mikrovalnoj. Pusti da se malo ohladi.
2. Slatko vrhnje: U međuvremenu, slatko vrhnje zagrij na srednjoj vatri (ali pazi da ne prokuha), pa ga postepeno dodaj u čokoladu, neprestano miješajući dok ne dobiješ glatku smjesu.
3. Maslac: Umuti maslac sobne temperature dok ne postane kremast, pa ga postepeno dodaj u čokoladnu smjesu. Miješaj dok ne dobiješ glatku i svilenkastu kremu.
4. Hlađenje: Stavi kremu u frižider na oko 30 minuta da se malo stisne.
3. Slaganje torte:
1. Rezanje biskvita: Ohlađeni biskvit izreži na tri jednake kore.
2. Filovanje: Na prvu koru nanesi dio kreme, zatim stavi drugu koru i ponovi postupak. Na kraju prekrij trećom korom.
3. Ostaviti u frižideru: Torta treba stajati u frižideru barem 30 minuta prije nanošenja čokoladnog premaza.
4. Priprema čokoladnog premaza:
1. Otopi čokoladu: Na pari otopi tamnu čokoladu i ugrij slatko vrhnje, pa to dvoje spoji miješajući dok ne postane glatko. Ohladi smjesu 10-ak minuta da se malo zgusne.
2. Premazivanje torte: Ohlađenu tortu izvadi iz frižidera i prelij čokoladnim premazom. Kružnim pokretima špatulom ravnomjerno rasporedi čokoladu po cijeloj torti.
5. Finalni koraci: Kada je premaz ravnomjerno raspoređen, tortu ostavi u frižideru još najmanje sat vremena prije posluživanja kako bi se svi okusi proželi i premaz stegao.
Savjet: Ako želiš postići potpuno glatku površinu kao na slici, preporučujem da koristiš metalnu špatulu i da premazivanje radiš dok je torta dobro ohlađena
. Uživaj u ovoj bogatoj čokoladnoj torti!
