Cheesecake s malinama

Cheesecake s malinama

Cheesecake od malina je prava poslastica za ljubitelje kremastih kolača i voćnih aroma. Kombinacija svježih malina, kremastog fila od sira i hrskave podloge od keksa stvara savršenu ravnotežu okusa. Idealno je rješenje za ljetne dane, ali i svaku drugu priliku kada želite nešto slatko i osvježavajuće.

Sastojci:

Za podlogu:

200 g mljevenog keksa (digestive ili sličnog) 100 g otopljenog maslaca

Za fil: 600 g krem sira (Philadelphia ili sličan)

200 g kisele pavlake

150 g šećera

3 jaja

1 kašičica ekstrakta vanilije

2 kašike brašna

200 g svježih malina

Za preljev:

200 g svježih malina

2 kašike šećera

1 kašika limunovog soka

1 kašičica kukuruznog škroba (gustin)

Priprema:

1. Priprema podloge:

1. Zagrijte rernu na 180°C. 2. U zdjeli pomiješajte mljeveni keks s otopljenim maslacem dok ne dobijete smjesu nalik mokrom pijesku. 3. Utisnite ovu smjesu u kalup za tortu (promjer oko 24 cm) i izravnajte podlogu. Pecite 10 minuta, a zatim ostavite da se ohladi. 2. Priprema fila: 1. U velikoj zdjeli izmiksajte krem sir i šećer dok smjesa ne postane glatka.

2. Dodajte kiselu pavlaku, jaja, vaniliju i brašno, pa sve dobro izmiješajte dok se ne sjedini. 3. Nježno umiješajte maline u fil, pazeći da se ne zgnječe previše.

4. Izlijte fil preko ohlađene podloge i poravnajte. 3. Pečenje: 1. Pecite cheesecake u prethodno zagrijanoj rerni na 160°C oko 50-60 minuta, ili dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina još malo mekana.

2. Kada je pečen, isključite rernu i ostavite cheesecake unutra s otvorenim vratima da se postepeno hladi.

4. Priprema preljeva:

1. U manjoj šerpi kuhajte maline, šećer i limunov sok na srednjoj vatri dok maline ne puste sok.

2. Dodajte kukuruzni škrob razmućen u malo vode i kuhajte još par minuta dok se smjesa ne zgusne.

3. Ostavite da se malo ohladi, a zatim prelijte preko ohlađenog cheesecakea.

5. Hlađenje i serviranje:

1. Cheesecake ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.

2. Prije serviranja, ukrasite dodatnim svježim malinama po želji.