Sastojci:
Za pileći file:
4 pileća fileta
So i biber po ukusu
2 kašike maslinovog ulja
Za sos od gljiva:
250 g gljiva (šampinjoni ili druge po izboru),
narezan 1 srednji luk,
sitno iseckan 2 češnja belog luka,
1 kašika putera
200 ml pavlake za kuvanje
100 ml pilećeg bujona
So i biber po ukusu
Svež peršun za dekoraciju
Za dinstano povrće:
2 šargarepe, narezane na tanke kolutove
1 crvena paprika,isečena na trakice
1 tikvica, narezana na polumesece
2 kašike maslinovog ulja
So i biber po ukusu
Priprema:
Pileći file
Pileće filete začinite solju i biberom.U velikoj tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.Pržite pileće filete 6-7 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđi i skuvani do kraja.Izvadite filete iz tiganja i ostavite ih na toplom.
Sos od gljiva:U isti tiganj dodajte puter i istopite ga na srednjoj vatri.Dodajte sitno iseckan luk i pržite dok ne postane svijetao.Dodajte beli luk i pržite još 1 minut.Dodajte gljive i pržite ih dok ne omekšaju i puste tečnost.Sipajte pavlaku za kuvanje i pileći bujon, dobro izmešajte i pustite da se sos krčka 5-7 minuta, dok se ne zgusne.Začinite solju i biberom po ukusu.Vratite pileće filete u tiganj i pustite da se krčkaju još 2-3 minuta, dok se sve lepo ne sjedini.
Dinstano povrće:U drugom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.Dodajte šargarepu i pržite je 3-4 minuta, dok ne počne da omekšava.Dodajte papriku i tikvicu i pržite sve zajedno još 5-6 minuta, dok povrće ne postane mekano ali još uvek hrskavo.Začinite solju i biberom po ukusu.
Serviranje:Pileće filete prelijte sosom od gljiva.Poslužite sa dinstanim povrćem sa strane.Po želji, pospite svežim peršunom.
Prijatno!