Sastojci:
*Za mesni sos:*
– 500 g mljevene junetine
– 1 veliki luk, sitno seckan
– 2 čena belog luka, sitno seckana
– 1 šargarepa, narendana
– 400 g pelata (konzerva seckanog paradajza)
– 2 kašike paradajz pirea
– 1 kašičica šećera
– 1 kašičica suvog origana
– 1 kašičica suvog bosiljka
– Sol i biber po ukusu
– Maslinovo ulje
Za bešamel sos:
– 50 g putera
– 50 g brašna
– 600 ml mleka
– Prstohvat muskatnog oraščića
– Sol i biber po ukusu
*Ostalo:*
– 300 g listova za lazanje (mogu biti sveži ili suvi)
– 200 g rendanog kačkavalja (mozzarella ili drugi sir po izboru)
– 50 g rendanog parmezana
Priprema:
1. *Priprema mesnog sosa:* – U velikoj tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno seckan luk i pržite dok ne postane staklast, oko 5 minuta. – Dodajte seckani beli luk i narendanu šargarepu, pa pržite još 2-3 minuta. – Dodajte mljevenu junetinu i pržite dok meso ne promeni boju i postane mrvičasto. – Dodajte paradajz pire i kuvajte 2-3 minuta, zatim dodajte pelate, crno vino (ako koristite a i nemorate), šećer, origano, bosiljak, sol i biber. – Kuvajte sos na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno mešajući, dok se sos ne zgusne.
2. *Priprema bešamel sosa:* – U šerpi otopite puter na srednjoj vatri. Dodajte brašno i kuvajte uz stalno mešanje 1-2 minuta dok ne postane zlatne boje. – Polako dodajte mleko, stalno mešajući, kako biste izbegli grudvice. Kuvajte sos dok se ne zgusne, oko 5-7 minuta. – Dodajte muskatni oraščić, sol i biber po ukusu.
3. *Sklapanje lazanja:* – Zagrejte rernu na 180°C. – U dublju posudu za pečenje stavite malo bešamela na dno. – Položite prvi sloj listova za lazanje. Prekrijte ih slojem mesnog sosa, zatim slojem bešamela, i pospite rendanim kačkavaljem. – Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Završite sa slojem bešamela i obilno pospite rendanim parmezanom. – Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite 25 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 20 minuta, ili dok vrh ne postane zlatno smeđi i hrskav.
4. *Služenje:* – Izvadite lazanje iz rerne i ostavite ih da se malo ohlade pre nego što ih isečete i poslužite. Prijatno!