RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Sastojci:
Kora:
– 200 g glatkog brašna
– 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
– 50 g šećera u prahu
– 1 jaje
– Prstohvat soli
Kupinasti žele:
– 300 g svežih ili zamrznutih kupina
– 100 g šećera
– 1 kesica želatina (ili odgovarajuća količina agar-agara)
– 100 ml vode
Kremasti sloj:
– 250 g krem sira (poput mascarponea ili Philadelphia sira)
– 100 ml slatke pavlake
– 50 g šećera u prahu
– 1 kašičica ekstrakta vanilije
Preliv:
– 200 g svežih kupina
Priprema:
Kora:
1. U posudi pomešajte brašno, šećer u prahu i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac i prstima ga izgnječite u brašnu dok ne dobijete teksturu nalik na mrvice.
2. Dodajte jaje i brzo umesite testo. Ako je potrebno, dodajte malo hladne vode kako biste dobili homogeno testo.
3. Oblikujte testo u disk, umotajte ga u plastičnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.
4. Zagrejte rernu na 180°C.
5. Razvucite testo na pobrašnjenoj površini i stavite ga u kalup za tart. Prekrijte testo papirom za pečenje i napunite ga suvim pasuljem ili pirinčem kako bi zadržalo oblik tokom pečenja.
6. Pecite koru 15 minuta, zatim uklonite papir i pasulj i pecite još 10 minuta dok ne postane zlatno smeđa. Ostavite da se ohladi.
Kupinasti žele:
1. U šerpi pomešajte kupine, šećer i vodu. Kuvajte na srednjoj vatri dok kupine ne omekšaju i ne puste sok.
2. Pomoću blendera ili štapnog miksera usitnite kupine u pire.
3. Procedite pire kroz sito kako biste uklonili seme.
4. Pripremite želatin prema uputstvu na pakovanju i pomešajte ga sa toplim kupinastim pireom. Ostavite da se hladi dok ne počne da se steže, ali još uvek bude tečan.
5. Prelijte kupinasti žele preko ohlađene kore i stavite u frižider da se potpuno stegne.
Kremasti sloj:
1. U posudi umutite krem sir sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije dok ne postane gladak.
2. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag.
3. Lagano umešajte šlag u krem sir dok ne dobijete homogenu kremu.
4. Premažite kremasti sloj preko stegnutog kupinastog želea.
Preliv:
1. Poređajte sveže kupine na vrh tarta.
2. Tortu stavite u frižider na najmanje sat vremena pre serviranja. Uživajte u ovoj domaćoj torti s kupinama!
