Starinski recept za džem od šljiva! 

– 2 kg zrelih šljiva

– 1 kg šećera

– Sok od jednog limuna

– 1 kašičica cimeta (opciono)

– 1 kašičica vanilin šećera (opciono)

*Uputstvo:* 1.

*Priprema šljiva:* – Operite šljive, prepolovite ih i uklonite koštice. – Stavite šljive u veliki lonac i dodajte šećer. Dobro promešajte da se šećer ravnomerno rasporedi po šljivama.

2. *Kuvanje džema:* – Stavite lonac na srednju vatru i zagrejte dok šljive ne puste sok. Mešajte povremeno kako bi se šećer otopio. – Kada smesa počne da ključa, smanjite vatru i nastavite da kuvate uz povremeno mešanje. U ovoj fazi, možete dodati cimet i vanilin šećer ako želite. – Kuvajte džem dok ne postigne željenu gustinu, obično oko 1-1.5 sata. Da biste proverili gustinu, stavite kašičicu džema na hladan tanjir i pustite da se ohladi. Ako je džem dovoljno gust, neće se razlivati.

3. *Dodavanje limunovog soka:* – Pred kraj kuvanja, dodajte sok od limuna i dobro promešajte. Limunov sok će pomoći da džem zadrži lepu boju i produži rok trajanja.

4. *Punjenje tegli:* – Sterilizujte staklene tegle i poklopce u rerni ili tako što ćete ih prokuvati u vodi. – Vrući džem pažljivo sipajte u sterilizovane tegle, ostavljajući malo prostora na vrhu. – Zatvorite tegle poklopcima i okrenite ih naopako na nekoliko minuta kako bi se stvorio vakum.

5. *Hlađenje i skladištenje:* – Ostavite tegle da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvajte džem na hladnom i tamnom mestu. Otvorene tegle držite u frižideru. Uživajte u domaćem džemu od šljiva!