Tijesto:
– 500 g glatkog brašna
– 20 g svježeg kvasca ili 7 g suhog kvasca
– 200 ml mlakog mlijeka
– 100 g šećera
– 80 g maslaca, otopljenog
– 2 jaja
Prstohvat soli
– 1 vanilin šećer
Nadjev:
– 250 g mljevenog maka
– 200 ml mlijeka
– 150 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 50 g maslaca
– Korica jednog limuna
– Prstohvat cimeta (opcionalno)
– 100 g grožđica (opcionalno, prethodno namočenih u rum)
Za premazivanje:
– 1 jaje
– Šećer u prahu za posipanje
Upute:
Priprema tijesta:
1. U manjoj zdjelici pomiješajte mlako mlijeko, žličicu šećera i kvasac. Ostavite da odstoji 10-15 minuta dok se ne zapjeni.
2. U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
3. U sredini napravite udubljenje i ulijte otopljeni maslac, jaja i pripremljeni kvasac s mlijekom.
4. Zamijesite glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte još malo mlijeka ili brašna da dobijete meko, elastično tijesto.
5. Prekrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom mjestu da se tijesto udvostruči, oko 1 sat.
Priprema nadjeva:
1. U loncu zagrijte mlijeko s maslacem, šećerom i vanilin šećerom.
2. Kada se maslac otopi i mlijeko počne kipjeti, maknite lonac s vatre i umiješajte mljeveni mak.
3. Dodajte koricu limuna, cimet i, po želji, grožđice. Ostavite da se nadjev ohladi.
Oblikovanje i pečenje:
1. Kada se tijesto udvostruči, podijelite ga na dva dijela za dvije makovnjače.
2. Na pobrašnjenoj površini izvaljajte svaki dio tijesta u pravokutnik debljine oko 0,5 cm.
3. Rasporedite nadjev po tijestu, ostavljajući oko 1 cm slobodno uz rubove.
4. Zarolajte tijesto u čvrstu roladu. Kraj zalijepite prstima i lagano utisnite rubove da nadjev ne iscuri.
5. Stavite rolade na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite još 15-20 minuta da se malo dignu.
6. Premažite rolade razmućenim jajetom.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
8. Izvadite makovnjače iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade. 9. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu..
Uživajte u svojoj domaćoj makovnjači, kao da ste kod bake!