Kokos kocke, poznate i kao bijele kokos kocke, savršena su slastica za sve ljubitelje kokosa i jednostavnih, a ukusnih kolača. Ovaj recept kombinira mekani biskvit, kremastu vanilija kremu i bogatu glazuru od bijele čokolade, sve posuto obiljem kokosovog brašna. Idealne su za svečane prigode, obiteljska okupljanja ili jednostavno kao slatki zalogaj uz popodnevnu kavu. Priprema je jednostavna, a rezultat je uvijek impresivan i ukusan. Uživajte u izradi i degustaciji ovih prekrasnih kokos kocki!
Sastojci:*
Biskvit:
– 4 jaja
– 200 g šećera
– 1 vanilin šećer
– 200 ml mlijeka
– 200 ml ulja
– 300 g brašna
– 1 prašak za pecivo
Krema:
– 1 l mlijeka
– 4 pudinga od vanilije
– 8 žlica šećera
– 250 g maslaca ili margarina
Glazura:
– 200 g bijele čokolade
– 200 ml vrhnja za šlag
Za posipanje:
– 200 g kokosovog brašna
*Priprema:*
1. *Biskvit:*
1. Zagrijte pećnicu na 180°C.
2. Izmutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta.
3. Dodajte mlijeko i ulje, te dobro izmiješajte.
4. U smjesu postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu.
5. Izlijte smjesu u prethodno namašćen i pobrašnjen lim za pečenje.
6. Pecite oko 20-25 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. *Krema:* 1. Skuhajte pudinge prema uputama na pakiranju koristeći 1 l mlijeka i šećer. 2. U vrući puding dodajte maslac ili margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi i poveže s pudingom. 3. Ostavite kremu da se malo ohladi, povremeno miješajući da se ne stvori korica
. 3. *Glazura:* 1. Na pari otopite bijelu čokoladu s vrhnjem za šlag dok ne dobijete glatku smjesu.
4. *Slaganje:*
1. Ohlađeni biskvit prerežite po sredini kako biste dobili dvije kore.
2. Na prvu koru rasporedite kremu, zatim stavite drugu koru.
3. Prelijte glazurom od bijele čokolade.
4. Posipajte kokosovim brašnom dok je glazura još mokra.
5. Ostavite kolač u hladnjaku da se dobro stegne prije rezanja na kocke. Uživajte u svojim bijelim kokos kocka