RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Burečići su pravi klasik domaće kuhinje i omiljeni su među mnogima zbog svoje hrskave kore i sočnog fila. Priprema burečića sa domaćom jufkom zahteva malo vremena i veštine, ali rezultat je izvanredan. Ova tradicionalna poslastica može se naći na trpezama širom Balkana. Domaća jufka daje poseban ukus i teksturu koja je teško dostižna kupovnim korama, a sama priprema je često deo porodične tradicije i okupljanja. U nastavku sledi recept koji će vam pomoći da savladate tehniku razvlačenja jufke i napravite savršene burečiće kod kuće.
Sastojci za jufku:
500 g brašna
1 kašičica soli
300 ml mlake vode
2 kašike ulja
Sastojci za fil:
300 g mlevenog mesa (junetina )
1 glavica crnog luka, sitno seckana
So i biber po ukusu
2 kašike ulja
Priprema jufke:
1. Prosejati brašno u veću posudu, dodati so i postepeno sipati mlaku vodu i ulje. Mesiti testo dok ne postane glatko i elastično.
2. Podeliti testo na 2-3 loptice, premazati ih uljem i ostaviti da odmore oko 30 minuta. Ovaj korak omogućava testu da postane mekše i lakše za razvlačenje.
3. Nakon odmora, na blago pobrašnjenom stolu, razvucite svaku lopticu oklagijom koliko možete. Potom, testo dalje razvlačite rukama, počevši od sredine ka ivicama, dok ne dobijete vrlo tanku jufku koja je skoro providna.
Priprema fila:
1. U tiganju zagrejati ulje, dodati sitno seckani crni luk i propržiti dok ne postane staklast.
2. Dodati mleveno meso, začiniti solju i biberom, pa pržiti dok meso ne porumeni i omekša. Ostaviti fil da se ohladi pre nego što ga nanesete na jufku.
Formiranje burečića:
1. Na razvijenu jufku staviti fil od mesa duž jedne ivice.
2. Pažljivo uviti jufku u rolnu, počevši od strane gde je fil.
3. Iseći rolnu na manje komade, odnosno burečiće, i poređati ih u podmazan pleh.
4. Premazati burečiće uljem kako bi postali hrskavi tokom pečenja.
Pečenje:
1. Zagrejati rernu na 200°C.
2. Peći burečiće oko 25-30 minuta, ili dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi. Poslužite burečiće dok su još topli, uz jogurt ili kiselo mleko za savršenu kombinaciju.
Ovi hrskavi, sočni zalogaji sigurno će postati favorit vašeg stola!
