RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Domaća jufka je srce mnogih tradicionalnih bosanskih pita, uključujući ovu ukusnu pitu sa sirom. Njena tanko razvijena, ručno pravljena struktura omogućava slojevito i prozračno tijesto koje savršeno upija nadjev. Ovaj recept vas vodi kroz korake pravljenja domaće jufke, kao i pripreme i pečenja pite.
### Recept za domaću jufku i pitu sa sirom:
#### Sastojci za jufku:
– 500g brašna
– 1 kašičica soli
– 250-300ml mlake vode
– 2-3 kašike ulja
– Malo maslaca za premazivanje
Sastojci za fil:
– 300g svježeg sira (kravlji sir ili feta)
– 2 jaja
– 1 kašika kiselog vrhnja
– So, po ukusu
– Svježi peršun, nasjeckan (opcionalno)
– 1 žumance za premazivanje pite
#### Upute za pripremu:
1. *Priprema tijesta (jufke)*: – U zdjeli pomiješajte brašno i so. Postepeno dodajte mlaku vodu i umijesite glatko i elastično tijesto. Tijesto treba biti mekano, ali ne previše ljepljivo. – Premažite tijesto uljem i ostavite ga da odmara pokriveno oko 30 minuta. – Nakon odmora, podijelite tijesto na 2-3 kuglice. Svaku kuglicu razvijte oklagijom što tanje možete na pobrašnjenoj površini. – Prebacite razvijeno tijesto na stolnjak i nastavite razvlačiti rukama dok ne dobijete vrlo tanku jufku. Jufku premažite maslacem ili uljem kako bi ostala mekana.
2. *Priprema fila*: – U zdjeli pomiješajte sir, jaja, kiselo vrhnje i peršun (ako koristite). Dodajte so po ukusu.
3. *Oblikovanje pite*: – Nakon što ste razvili jufku, podijelite je na trokutaste dijelove, kao što je prikazano na slikama. – Na širi dio svakog trokuta stavite fil od sira, a zatim ih zarolajte prema unutra kako biste oblikovali male rolnice. – Rolnice rasporedite u namašćenu tepsiju i porežite ih po površini u obliku dijamanta.
4. *Pečenje*: – Premažite pitu žumancem i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30-40 minuta, dok pita ne porumeni.
5. *Posluživanje*: – Ostavite pitu da se malo ohladi, pa je poslužite toplo, isječenu po prethodno napravljenim linijama. Ovaj recept za domaću jufku daje posebno mekane i ukusne slojeve pite, koja će oduševiti sve koji je probaju!
