RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Ajvar je tradicionalni balkanski namaz napravljen od pečenih paprika i patlidžana.
Njegov bogat i intenzivan ukus čini ga savršenim dodatkom mnogim jelima ili jednostavno kao namaz na kruh. Priprema domaćeg ajvara zahteva malo vremena i truda, ali rezultat je neodoljiv. Evo kako ga možete pripremiti kod kuće:
Sastojci:
– 10 kg crvenih paprika (najbolje su roge)
– 2 kg patlidžana
– 1 glavica belog luka (opciono)
– 500 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo)
– So po ukusu
– Sirće po ukusu (opciono)
Upute:
1. *Priprema povrća*: – Paprike i patlidžane operite i obrišite. – Pecite ih na roštilju, u pećnici ili na ploči šporeta dok im koža ne pocrni i povrće omekša.
2. *Čišćenje povrća*: – Pečene paprike stavite u veliku zdjelu i pokrijte ih plastičnom folijom ili poklopcem. Ostavite ih da se potpare 10-15 minuta kako bi se lakše ljuštile. – Ogulite kožu s paprika i patlidžana, uklonite semenke i peteljke.
3. *Mlevenje povrća*: – Očišćene paprike i patlidžane sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u multipraktiku dok ne dobijete glatku smesu.
4. *Prženje ajvara*: – U velikom loncu zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. – Dodajte smesu od paprika i patlidžana i pržite je uz stalno mešanje. – Dodajte so po ukusu. Ako želite, možete dodati i malo sirćeta za dodatnu kiselost. – Pržite ajvar dok sva tečnost ne ispari i smesa postane gusta (oko 2-3 sata). Povremeno mešajte da ne zagori
. 5. *Sterilizacija tegle*: – Dok se ajvar prži, sterilizujte tegle i poklopce. Tegle operite i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 100°C na 10-15 minuta.
6. *Punjenje i konzerviranje*: – Vrući ajvar sipajte u vruće sterilizovane tegle. Ostavite malo prostora na vrhu. – Tegle odmah zatvorite poklopcima. – Tegle sa ajvarom stavite u pećnicu zagrijanu na 100°C na 10 minuta kako bi se ajvar dodatno pasterizovao. – Izvadite tegle iz pećnice i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Serviranje: Ajvar poslužite kao namaz na hlebu, kao prilog mesu ili dodajte jelima po vašem ukusu. Čuvajte ga na hladnom i tamnom mestu. — Nadam se da će vam se svideti ovaj recept za domaći ajvar!
