RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Sastojci:*
– 10 kg svežeg paradajza
– 200 ml maslinovog ulja
– 10 srednjih glavica crnog luka, sitno iseckane
– 20 čena belog luka, sitno iseckana
– 10 kašičica šećera – So i biber po ukusu
– Svež ili sušen bosiljak (po želji)
– Malo svežeg peršuna (po želji)
*Priprema:* 1. *Priprema paradajza:*
– Paradajz operite i zarežite plitke X-ove na donjoj strani svakog paradajza. – Stavite paradajz u ključalu vodu na 30-60 sekundi, a zatim ga prebacite u ledenu vodu. To će olakšati ljuštenje. – Ogulite paradajz i sitno ga iseckajte ili blendirajte, u zavisnosti od željene teksture sosa.
2. *Priprema sosa:* – U velikom loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. – Dodajte sitno iseckan crni luk i pržite dok ne postane staklast, oko 5-7 minuta. – Dodajte beli luk i pržite još 1-2 minuta, pazeći da beli luk ne zagori. – Dodajte iseckani paradajz u lonac, zajedno sa šećerom, solju i biberom. Promešajte. – Smanjite vatru i kuvajte sos oko 2-3 sata, povremeno mešajući, dok se ne zgusne. – Na kraju, po želji, dodajte svež ili sušen bosiljak i svež peršun. Promešajte i kuvajte još nekoliko minuta.
3. *Sterilizacija tegli:* – Dok se sos kuva, pripremite staklene tegle i poklopce tako što ćete ih oprati i sterilisati u rerni na 100°C oko 20 minuta.
4. *Punjenje tegli:* – Vrući sos sipajte u tople sterilizovane tegle, ostavljajući oko 1 cm prostora do vrha. – Tegle odmah zatvorite metalnim poklopcima i stavite ih naopačke na čistu krpu da se ohlade.
5. *Čuvanje:* – Ohlađene tegle čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Pravilno pripremljen i zatvoren sos može trajati nekoliko meseci. Uživajte u domaćem sosu od paradajza kroz celu zimu!
