RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Hurmašice su jedan od onih tradicionalnih bosanskih kolača koje svi vole zbog njihove slatkoće i bogatog okusa. Ova varijanta sa maslacem i orasima donosi poseban miris i teksturu koja se topi u ustima, a pravljenje ovih kolača zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je neodoljiv. Hurmašice su savršen izbor za posebne prilike, kada želite ugoditi sebi i svojim gostima nečim posebnim. U nastavku donosimo detaljan recept za hurmašice sa maslacem i orasima, uz korake koji će vam olakšati pripremu.
Sastojci:
250 g maslaca
1 žumance
2 velike pune jušne kašike punomasnog vrhnja (pavlake)
Oštro i meko brašno (dodavati po potrebi)
Na vrh male kašike praška za pecivo
Oko 200 g mljevenih oraha za punjenje
Agda:
Nepuna 1 kg šećera
1 litar vode
Sok od jednog cijelog limuna
Priprema:
1. Otopiti maslac: Na laganoj vatri otopite cijeli komad maslaca (250 g). Kada se maslac malo ohladi, pokupite bijeli mliječni dio sa površine i ostavite ga sa strane. Prebacite preostali čisti maslac u zdjelu.
2. Priprema tijesta: U maslac dodajte jedan žumanjak i sjedinite ga kašikom. Zatim dodajte dvije pune kašike punomasnog vrhnja (pavlake) i dobro izmiješajte.
3. Dodavanje brašna: Postepeno dodajte naizmjenično oštro i meko brašno, zajedno sa prstohvatom praška za pecivo. Tijesto ne smije biti ni previše tvrdo ni premekano, već nešto između. Morate paziti na konzistenciju kako bi tijesto moglo lijepo upiti agdu.
4. Oblikovanje hurmašica: Od gotovog tijesta napravite kuglice veličine većeg oraha. Zatim svaku kuglicu oblikujte između dlanova u duguljasti oblik. Prstom napravite utor u sredini, pa napunite orasima. Zatvorite utor i redajte hurmašice u pravokutnu tepsiju. Po želji, možete ih ukrasiti šarama.
5. Pečenje: Peći u prethodno zagrijanoj pećnici, počevši od 170°C. Svakih 20 minuta smanjujte temperaturu – prvo na 150°C, a zatim na 130°C, sve dok se hurmašice ne ispeku (oko jedan sat).
6. Priprema agde: Dok se hurmašice peku, napravite agdu. U veću šerpu stavite šećer i vodu, pa kuhajte dok ne proključa. Dodajte sok jednog limuna, smanjite temperaturu i kuhajte agdu na laganoj vatri oko jedan sat.
7. Spajanje hurmašica i agde: Kada su hurmašice pečene, ostavite ih da se malo ohlade. Zatim prelijte mlake hurmašice mlakom agdom. Pustite da upiju agdu i ostavite ih u frižideru preko noći kako bi se potpuno ohladile i postale sočne. Sada su vaše hurmašice spremne za posluživanje!
Uživajte u ovoj slatkoj poslastici uz čaj ili kafu, a vaši gosti će sigurno biti oduševljeni.
