RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Kijevski Kolač Ukusan, bogat ukrajinski kolač napravljen od slojeva beze kore, orašastih plodova i kremastog fila. Ovaj kolač je poznat po svojim hrskavim i žvakaćim slojevima beze kore u kombinaciji s raskošnim maslacem i čokoladnom glazurom. Savršen je za posebne prilike!
Sastojci
Beze kore:
12 bjelanjaka
2,5 šolje šećera
200 g indijskih oraščića, grubo sjeckanih
140 g kikirikija, grubo sjeckanih
3/4 šolje brašna
1 kašičica ekstrakta vanilije
Krem:
12 žumanjaka
2 šolje mlijeka
1,5 šolja šećera
450 g putera, omekšanog
2 kašike konjaka (opcionalno)
2 kašike kakao praha
Čokoladna glazura:
1 šolja čokoladnih mrvica
4 kašike ulja (biljno ili suncokretovo ulje)
— Uputstvo
1 Priprema beze kora
Pripremite beze:
1. U velikoj zdjeli umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti.
2. Postepeno dodajte šećer i ekstrakt vanilije, nastavljajući miješati dok ne dobijete čvrst snijeg.
Pripremite smjesu s orašastim plodovima:
1. U drugoj zdjeli pomiješajte sjeckane indijske oraščiće, kikiriki i brašno.
2. Pažljivo umiješajte smjesu orašastih plodova u umućene bjelanjke koristeći silikonsku lopaticu dok se sve dobro ne sjedini.
Pecite beze kore:
1. Obložite dva okrugla kalupa za torte promjera 25 cm papirom za pečenje.
2. Ravnomjerno rasporedite smjesu za beze između dva kalupa.
3. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C oko 1 sat i 45 minuta.
4. Nakon pečenja, ostavite kore da se hlade na rešetkama. Neka se potpuno stvrdnu preko noći.
Pripremite krem:
1. U srednjem loncu zagrijte mlijeko i šećer na srednjoj vatri dok ne provri.
2. U zasebnoj zdjeli lagano umutite žumanjke.
3. Postepeno dodajte malo vrućeg mlijeka u žumanjke, stalno miješajući kako biste ih temperirali.
4. Polako vratite smjesu žumanjaka u preostalo mlijeko, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne i provri.
5. Skinite s vatre, pokrijte i pustite da se potpuno ohladi. Kremu čuvajte u frižideru preko noći.
Priprema kreme i slaganje torte
Napravite kremu:
1. U velikoj zdjeli umutite omekšali puter dok ne postane kremast.
2. Postepeno dodajte ohlađenu kremu od jaja, nastavljajući miješati dok smjesa ne postane glatka i homogena.
3. Dodajte konjak (opcionalno) i ponovo umutite.
Složite tortu:
1. Pažljivo izvadite beze kore iz kalupa i skinite papir za pečenje
. 2. Prvu koru stavite na tanjir za serviranje i postavite obruč oko nje.
3. Ravnomjerno rasporedite 3/4 kreme preko prve kore.
4. Drugu koru stavite na vrh, okrenutu naopako tako da dno postane vrh torte.
5. U preostalu kremu dodajte kakao prah, dobro promiješajte i premažite gornji sloj torte.
6. Ohladite tortu nekoliko sati ili preko noći da se stvrdne
Čokoladna glazura
Napravite glazuru:
1. U posudi pogodnoj za mikrotalasnu pećnicu pomiješajte čokoladne kapljice i ulje.
2. Zagrijavajte 1 minutu, zatim miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i postane glatka.
Prelijte tortu:
1. Nakon što se torta stvrdne, skinite obruč i prelijte čokoladnu glazuru preko vrha, dopuštajući da se slijeva niz stranice. Posluživanje Ostavite tortu da se hladi nekoliko sati prije posluživanja. Isjecite i uživajte u savršenoj kombinaciji hrskavih beze kora, bogate kreme i čokoladne glazure!
