RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Krafne – Savršenstvo iz Pekare
Krafne su oduvijek simbol domaće pekarske umjetnosti. Miris svježe pečenih krafni vraća nas u djetinjstvo, kad smo s nestrpljenjem čekali da se tijesto digne, a zatim gledali kako se pretvaraju u zlatne, pahuljaste kuglice, spremne za posipanje šećerom u prahu. Ovaj recept donosi tajnu savršenih krafni, mekane unutrašnjosti i lagane korice. Uz savršeno izbalansirane arome limuna, naranče i vanilije, svaka krafna je pravo malo zadovoljstvo.
Sastojci:
500 g glatkog brašna
30 g svježeg kvasca
3 dl mlakog mlijeka
3 žumanjka
1 cijelo jaje
1 žlica šećera
2 vanilin šećera
Korica neprskanog limuna i naranče
1 žlica ruma
80 ml suncokretovog ulja
1 žličica (8 g) soli
Suncokretovo ulje za prženje
Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. Priprema kvasca: U veliku zdjelu prosijte brašno i napravite udubinu u sredini. U nju izmrvite kvasac, dodajte žličicu šećera i 1,5 dl mlakog mlijeka. Promiješajte malo brašna s kvascem i pustite da se smjesa digne.
2. Miješanje smjese: U drugoj zdjeli izmiksajte žumanjke, cijelo jaje, šećer, vanilin šećer, ulje, sol i naribanu koricu limuna i naranče. Polako dodajte smjesu s jajima u brašno s dignutim kvascem, dodajući preostalo mlijeko.
3. Miješenje tijesta: Tijesto mijesite dok ne postane mekano i dok se ne počne odvajati od stijenki posude. Po potrebi dodajte još brašna. Poklopite zdjelu i ostavite tijesto na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči.
4. Oblikovanje krafni: Nakon što je tijesto naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Razvijte ga na debljinu od 1,5 cm, a zatim čašom ili okruglim kalupom izrežite krafne. Krafne složite na tacnu prekrivenu kuhinjskom krpom, pokrijte ih drugom krpom i ostavite da odstoje 10 minuta.
5. Prženje: Zagrijte ulje na 170°C. Pržene krafne stavite u ulje tako da gornja strana bude okrenuta prema dolje. Pržite ih poklopljene 2 minute, zatim ih okrenite i pržite još 2 minute, ali bez poklopca.
6. Završni korak: Vadite krafne na papirnati ručnik da upiju višak masnoće. Pospite ih šećerom u prahu i uživajte u toplim, mirisnim krafnama!
Ove mekane krafne su idealne za svaki dan ili posebne prigode, a svaki zalogaj donosi okus tradicije i domaće topline.
