Limon Kocke sa Keks

Lemon  Kocke sa Keks

Podlogom Sastojci

Za podlogu od keksa:

1 šolja glatkog brašna

½ šolje šećera u prahu

¼ kašičice soli

½ šolje neslanog maslaca, omekšalog

Za sloj od sira:

450 g krem sira (npr. ABC sir ili President krem sir), omekšan

¾ šolje kristal šećera

2 velika jaja

2 kašike svježe cijeđenog soka od limuna

1 kašika rendane korice limuna

1 kašičica ekstrakta vanilije

Za premaz:

½ šolje pavlake

2 kašike kristal šećera

1 kašika svježe cijeđenog soka od limuna

Priprema

1. Pripremite rernu: Zagrijte rernu na 163°C. Pripremite kvadratni pleh veličine 22×22 cm tako što ćete ga namastiti ili obložiti papirom za pečenje.

2. Priprema podloge: U posudi pomiješajte brašno, šećer u prahu i so. Dodajte omekšali maslac i rukama ili mikserom miješajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Utisnite smjesu u pripremljeni pleh ravnomjerno, formirajući podlogu.

3. Pečenje podloge: Pecite podlogu u rerni 15 minuta ili dok ne dobije blagu zlatnu boju. Izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi.

4. Priprema sloja od sira: U velikoj posudi umutite krem sir i kristal šećer dok ne postane glatko. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući poslije svakog. Umiješajte sok i koricu limuna te ekstrakt vanilije, sve dok se smjesa potpuno ne sjedini.

5. Sipanje fila: Sipajte smjesu od sira preko ohlađene podloge i ravnomjerno je rasporedite.

6. Pečenje sloja od sira: Vratite pleh u rernu i pecite još 25-30 minuta, dok ivice ne postanu čvrste, a sredina blago drhtava. Kada završite, isključite rernu, ostavite vrata malo otvorena i pustite da se kolač hladi u rerni još oko sat vremena. To će pomoći da sloj sira ne popuca.

7. Priprema premaza: U manjoj posudi pomiješajte pavlaku, šećer i sok od limuna dok ne postane glatka smjesa. Premažite ravnomjerno preko ohlađenog sloja sira.

8. Hlađenje: Kolač stavite u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći da se dobro stegne.

9. Sječenje i posluživanje: Nakon što se kolač ohladi, izvadite ga iz pleha i isijecite na kocke. Po želji, ukrasite dodatnom koricom limuna ili svježim voćem.

Uživajte u ovim osvježavajućim i kremastim Lemon Cheesecake kockama!