RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
*Mađarica – Tradicionalna Mađarska Poslastica*
Mađarica je jedan od onih klasičnih kolača koji uvijek izaziva divljenje. Slojevita, čokoladna, i puna okusa, ovaj kolač je često rezerviran za posebne prilike. Porijeklom iz Mađarske, Mađarica je svoj put našla u mnogim kuhinjama širom Balkana, gdje je postala neizostavan dio prazničnih stolova. Iako priprema može djelovati složeno zbog nekoliko slojeva tijesta i bogate čokoladne kreme, trud se itekako isplati. Svaki zalogaj ovog kolača donosi savršen balans između mekanog tijesta i kremaste čokolade, a njegova prezentacija oduševljava goste.
*Sastojci za tijesto:*
– 500 g glatkog brašna
– 150 g šećera u prahu
– 1 vanilin šećer
– 150 g maslaca (hladnog)
– 2 jaja
– 1 prašak za pecivo
– 200 ml mlijeka
*Sastojci za kremu:*
-1 l mlijeka
– 6 kašika glatkog brašna
– 5 kašika kakaa
– 250 g šećera
– 150 g maslaca
– 100 g čokolade za kuhanje
*Za glazuru:*
– 150 g čokolade za kuhanje
– 3 kašike ulja
*Priprema:*
1. *Priprema tijesta:* U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer u prahu, vanilin šećer i prašak za pecivo. – Dodajte hladni maslac isječen na komadiće i trljajte smjesu prstima dok ne dobijete teksturu nalik pijesku. – Dodajte jaja i mlijeko, pa zamijesite glatko tijesto. Ako je tijesto previše mekano, dodajte još malo brašna. – Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova. Svaki dio razvucite u tanku koru na papiru za pečenje.
2. *Pečenje kora:* Zagrijte rernu na 180°C. – Kore pecite jednu po jednu, na poleđini pleha, oko 7-10 minuta ili dok lagano ne porumene. Pazite da ne prepečete kore jer bi mogle postati tvrde. – Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.
3. *Priprema kreme:* U loncu pomiješajte brašno, kakao i šećer, pa dodajte malo mlijeka i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. – Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, pa ga postepeno ulijevajte u smjesu s brašnom i kakaom, neprestano miješajući kremu njoj vatri, stalno miješajući, dok se ne zgusne (otprilike 10-15 minuta). Kada krema postane dovoljno gusta, maknite je s vatre i dodajte maslac i čokoladu za kuhanje. Miješajte dok se maslac i čokolada potpuno ne otope i sjedine s kremom. Ostavite kremu da se malo ohladi, ali ne previše, kako bi se lakše razmazivala preko kora.
4. *Slaganje Mađarice:* Na ravnu površinu stavite prvu koru i ravnomjerno nanesite sloj čokoladne kreme. Na kremu položite drugu koru, lagano pritisnite, pa ponovo premažite kremom. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i kremu, završavajući s korom na vrhu. – Kolač prekrijte papirom za pečenje, pa ga opteretite težim predmetom (npr. daskom za rezanje) kako bi se slojevi dobro spojili i kolač bio ravan. Ostavite Mađaricu da se tako odmori najmanje 4-5 sati, a najbolje preko noći.
5. *Priprema glazure:* Čokoladu za kuhanje otopite s uljem na pari ili u mikrovalnoj pećnici, povremeno miješajući dok ne dobijete glatku smjesu. – Ohlađeni kolač prelijte čokoladnom glazurom i ravnomjerno je rasporedite pomoću špatule ili noža.
6. *Rezanje i posluživanje:* Kada se glazura stvrdne, kolač narežite na tanke pravougaonike ili kvadrate. – Mađaricu poslužite kao desert uz kafu ili čaj, ili je čuvajte u frižideru do posluživanja. — Mađarica je kolač koji, uz malo strpljenja, donosi bogatstvo okusa i predivan izgled na svaku trpezu.
Svaki zalogaj vodi vas kroz savršenu kombinaciju hrskavih kora i kremaste čokoladne kreme, stvarajući slatko iskustvo koje ćete dugo pamtiti. Idealna je za sve vrste proslava, ali i za posebne trenutke u kojima želite uživati u nečemu zaista posebnom.
