Mrvičasti -Kolač sa Breskvama i Kremom od Sira

Ovaj Streusel-kolač sa breskvama i kremom od sira savršeno spaja voćnu sočnost breskvi, kremastu svježinu sira i hrskave streusele. Kombinacija nježnog sira, voćnih breskvi i hrskavih streusela na bazi prhkog tijesta čini ovaj kolač jednostavno neodoljivim. Bilo da ga pripremate za posebne prilike ili za uživanje uz kafu, ovaj kolač će osvojiti svaku stolu i donijeti svježinu u svaki zalogaj.

Sastojci:

Za prhko tijesto:

250 g brašna

125 g hladnog maslaca 75 g šećera

1 jaje

1 prstohvat soli

Za kremu od sira:

500 g svježeg sira (20% masti)

200 g kisele pavlake

150 g šećera

3 jaja

1 paket vanilin šećera

1 kašika limunovog soka

1 kašika gustina

Za preliv:

2-3 breskve (oguljene, bez košpica i prerezane na polovinu)

Za streusele:

150 g brašna

75 g šećera

100 g hladnog maslaca

Priprema:

1. Priprema podloge: Uključite rernu i zagrijte na 180 °C (gore/dolje). Podmažite kalup za tortu (promjera 26 cm).

2. Priprema prhkog tijesta: Brašno, hladni maslac narezan na komade, šećer, jaje i so stavite u činiju. Pomesajte sve sastojke i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Ovo tijesto utisnite u pripremljeni kalup, formirajući ravnomjerni sloj na dnu i lagano podignite rubove.

3. Priprema kreme od sira: U velikoj posudi dobro izmiješajte svježi sir, kiselu pavlaku, šećer, jaja, vanilin šećer, limunov sok i gustin dok ne dobijete glatku smjesu. Tu smjesu izlijevajte na prhko tijesto i poravnajte.

4. Dodavanje breskvi: Breskve (ako su svježe, ogulite ih i izvadite košpice) ravnomjerno rasporedite po kremi od sira, tako da ih stavite sa prepolovljenim stranama okrenutim prema dolje.

5. Priprema streusela: Za streusele pomiješajte brašno, šećer i hladni maslac, pa rukama mijesite sve dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Rasporedite streusele po breskvama i kremi.

6. Pečenje: Stavite kolač u prethodno zagrejanu rernu i pecite oko 50-60 minuta, dok streusele ne postanu zlatno smeđi, a sredina kolača bude čvrsta.

7. Hlađenje: Izvadite kolač iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi pre nego što ga izvadite iz kalupa.

Serviranje: Kolač možete poslužiti tako što ćete ga iseći na komade i servirati samog ili uz šlag. Uživajte u savršenom spoju voća, kisele kreme i hrskavih streusela!