Baklava je tradicionalna slastica koja potječe iz Osmanskog carstva i izuzetno je popularna u mnogim zemljama Balkana, Bliskog Istoka, pa čak i Srednje Azije. Sastoji se od tankih slojeva jufke, bogato punjenih smjesom mljevenih oraha, te prelivene slatkim sirupom.
Ova kombinacija tankih, hrskavih slojeva i bogatog, sirupastog okusa čini baklavu neodoljivom slasticom za sve ljubitelje slatkog.
Sastojci:
– 1 kg jufke (tanko valjano tijesto)
– 1 kg mljevenih oraha (jezgre)
– 1,5 kg šećera
– 2 l vode
– 1 maslac (oko 250 g)
– 2 dcl ulja
*Priprema:*
1. *Priprema oraha:
*Mljevene orahe stavite u veliku zdjelu. Po želji možete dodati i malo cimeta ili klinčića za dodatni okus.
2. *Slaganje baklave:*
Pripremite veliki pleh. Dno pleha premažite rastopljenim maslacem i uljem.
– Položite prvi sloj jufke u pleh. Svaki sloj jufke premažite rastopljenim maslacem i uljem.
– Nakon 5-6 slojeva jufke, ravnomjerno rasporedite dio mljevenih oraha.
– Ponovno nastavite s dodavanjem slojeva jufke, svaki premazujući maslacem i uljem, zatim dodajte sloj oraha.
– Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući s nekoliko slojeva jufke na vrhu.
3. *Rezanje:*
Prije pečenja, baklavu izrežite na željene oblike (najčešće rombove ili kvadrate).
4. *Pečenje:*
Pecite baklavu u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 1,5-2 sata, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
5. *Priprema sirupa:*
Dok se baklava peče, pripremite sirup. U velikom loncu pomiješajte 1,5 kg šećera s 2 litre vode.
– Zagrijavajte dok ne provrije, zatim smanjite vatru i kuhajte još 10-15 minuta, dok se sirup lagano zgusne.
– Ostavite sirup da se malo ohladi.
6. *Zalijevanje baklave:*
Kada je baklava pečena, izvadite je iz pećnice i dok je još vruća, prelijte je pripremljenim sirupom.
– Ostavite baklavu da upije sirup i da se potpuno ohladi prije posluživanja. Ova baklava je bogata, sočna i izuzetno ukusna. Najbolje je poslužiti je nakon što odstoji nekoliko sati ili preko noći, kako bi se svi okusi proželi.
Uživajte!