RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Tulumbe su tradicionalni desert koji potiče iz osmanske kuhinje i popularan je u mnogim dijelovima Balkana, posebno u Bosni i Hercegovini, Srbiji, i Makedoniji. Ovaj slatkiš se odlikuje hrskavim, prženim tijestom koje je natopljeno u bogatom šećernom sirupu. Iako se priprema na prvi pogled čini jednostavnom, pravi izazov je postići savršenu kombinaciju hrskavosti i sočnosti.
*Sastojci:*
Za tijesto:
– 250 ml vode
– 100 g maslaca
– 1 prstohvat soli
– 200 g brašna
– 3 jaja
Za sirup:
– 500 g šećera
– 500 ml vode
– 1 kašika limunovog soka
*Priprema:*
1. *Priprema sirupa:*
– U loncu pomiješajte šećer i vodu te zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kada proključa, dodajte limunov sok i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri. Ostavite sirup da se potpuno ohladi.
2. *Priprema tijesta:*
– U drugom loncu zagrijte vodu, maslac i prstohvat soli. Kada mješavina proključa, smanjite temperaturu i dodajte brašno odjednom. Miješajte brzo dok se tijesto ne sjedini i počne se odvajati od stranica lonca.
– Sklonite lonac s vatre i ostavite da se tijesto malo ohladi. Zatim, jedno po jedno, dodajte jaja, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.
3. *Prženje tulumbi:*
– Stavite tijesto u špric vrećicu s zvjezdastim nastavkom. U dubljoj tavi zagrijte ulje za prženje.
– Iz vrećice istiskujte tulumbe direktno u vrelo ulje, režući ih na željenu dužinu (obično 6-8 cm). Pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
4. *Natapanje u sirup:*
– Vruće tulumbe odmah iz ulja stavljajte u hladan sirup. Ostavite ih da odstoje u sirupu nekoliko minuta kako bi se dobro natopile, a zatim ih izvadite i složite na tanjir. Tulumbe su najbolje kada se posluže ohlađene, jer tada sirup najbolje prožima tijesto, čineći ih sočnim i ukusnim. Uživajte u ovom tradicionalnom slatkom specijalitetu!
