Sastojci:
– 500 grama (4 šolje) brašna
– 10 grama (1 kašika) soli
– 10 grama (2 kašičice) šećera
– 7 grama (1 paketić) suhog kvasca
– 300 ml (1 1/4 šolje) tople vode
– 50 ml (1/4 šolje) toplog mlijeka
– 2 kašike maslinovog ulja
Uputstvo:
1. *Aktiviranje kvasca:*
– U maloj posudi pomiješajte toplu vodu, toplo mlijeko, šećer i kvasac. Ostavite da stoji oko 5-10 minuta dok smjesa ne postane pjenušava.
2. *Priprema tijesta:* – U velikoj posudi za miješanje pomiješajte brašno i so. Napravite udubljenje u sredini i sipajte smjesu s kvascem i maslinovo ulje. – Miješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Možda ćete morati dodati još malo vode ili brašna da postignete odgovarajuću konzistenciju.
3. *Mijesenje tijesta:* – Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično.
4. *Prvo dizanje:* – Stavite tijesto u lagano nauljenu posudu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1 sat, ili dok se tijesto ne udvostruči.
5. *Oblikovanje lepine:* – Izvadite tijesto i podijelite ga na 4 jednaka dijela. Oblikujte svaki dio u kuglu, a zatim svaku kuglu spljoštite u okrugli disk debljine oko 1-1,5 cm. – Stavite diskove na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte krpom i ostavite da odstoje još 20-30 minuta.
6. *Zagrijavanje pećnice:* – Zagrijte pećnicu na 250°C. Ako imate kamen za pečenje, stavite ga u pećnicu da se zagrije
7. *Pečenje lepine:* – Neposredno prije pečenja, pospite malo brašna po vrhu svake lepine i nožem napravite uzorak križa na površini. – Pecite u zagrijanoj pećnici oko 10-15 minuta, ili dok lepine ne postanu zlatno smeđe i ne dobiju lagano hrskavu koru.
8. *Serviranje:* – Izvadite lepine iz pećnice i ostavite ih da se malo ohlade na rešetki. Poslužite tople uz vaša omiljena jela.
Uživajte u vašim domaćim Bosanskim lepinama!