RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Tijesto:
20 dag maslaca sobne temperature
4 dag šećera u prahu
2 vanilin šećera
2 prstohvata soli
40 dag glatkog brašna
6 žlice hladne vode
Nadjev:
36 dag oraha
6 dag kristal šećera
2 vanilin šećer
malo cimeta
4 dag meda
80-100 ml mlijeka
šećer u prahu za uvaljati kekse
Priprema:
Maslac sobne temperature izrezati na listiće pa izraditi sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i prstohvatom soli.
Dodati brašno i umijesiti mrvičasto tijesto. Onda dodavati 1 po 1 žlicu vode da se dobije mekano, glatko tijesto (ja sam stavila 6 žlica). Ako pri ruci imate kiselo vrhnje, stavite njega umjesto vode.
Tijesto umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeno tijesto podijeliti na 60 kuglica težine po 11 grama (vagati).
Dok tijesto odmara, napraviti nadjev.
U zdjelici pomiješati mljevene orahe, šećer, vanilin šećer i malo cimeta.
Uzavreti mlijeko skupa sa medom pa preliti orahe i izmiješati. Pustiti da se ohladi.
Nadjev ne smije biti rijedak, ali ni pregust. Treba se moći oblikovati među dlanovima.
Kad se nadjev ohladio, podijeliti ga na 60 kuglica težine po 9 grama. Svaku kuglicu među dlanovima stanjiti u valjak dužine 6 cm.
Kuglicu tijesta stanjiti prstima, pa na papiru za pečenje razvaljati valjkom u krug promjera 7 cm (brašno za valjanje ne treba).
Nadjev staviti na početak kruga. Nožićem podići kraj tijesta uz nadjev, prebaciti preko nadjeva, pa urolati.
Krajeve tijesta spojiti pa dobiveni valjak provaljati po podlozi ili među dlanovima kako bi se izdužio na otprilike 9-10 cm.Saviti u potkovicu pazeći da spoj tijesta bude s donje strane i slagati na lim obložen papirom za pečenje.
Peći na 180°C 18-20 minuta. S donje strane keksi trebaju dobiti žućkastu boju, a s gornje ostati blijedi. Zato ih nakon 18 minuta provjeravati kako ne bi potamnili.
Vruće uvaljati u šećer u prahu
