RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Talijanske kremšnite Ako volite kremaste i lagane kolače, ovo je pravi recept za vas! Ove talijanske kremšnite se jednostavno pripremaju, a kore se lijepo razvaljaju i daju savršen rezultat.
Sastojci Za kore:
300 g brašna
250 g maslaca (umjesto margarina, za bogatiji okus)
100 ml hladne vode
Za kremu:
5 žumanjaka
1 l mlijeka
200 g šećera
100 g gustina (ili kukuruznog škroba)
500 ml vrhnja za šlag
1 vrećica želatine u prahu (ili 1 list želatine)
1 vanilin šećer (po mogućnosti bourbon vanilija) –
— Priprema Kore:
1. Brašno staviti u posudu, dodati maslac narezan na kockice i rukama utrljati dok ne dobijete smjesu nalik mrvicama. Dodati hladnu vodu i zamijesiti tijesto dok ne postane glatko.
2. Tijesto omotati prozirnom folijom i ostaviti u frižideru sat vremena.
3. Ohlađeno tijesto podijeliti na četiri jednaka dijela. Izrezati četiri lista papira za pečenje dimenzija 27 x 37 cm.
4. Na svaki papir staviti komad tijesta i razvaljati ga na veličinu papira. Svaku koru izbockati vilicom kako bi se spriječilo dizanje tokom pečenja.
5. Kore peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C dok lagano ne porumene (otprilike 8-10 minuta). Kore ohladiti na ravnoj površini. — Krema: 1. Žumanjke umutiti sa 100 g šećera dok ne postanu pjenasti. Dodati gustin i 300 ml mlijeka pa sve izmiješati da nema grudvica.
Ostatak mlijeka i preostali šećer zagrijati na srednjoj vatri dok ne provrije. Dodati smjesu od žumanjaka i gustina, neprestano miješajući dok se ne zgusne
Želatinu pripremiti prema uputama na pakovanju (obično je potrebno namočiti je u nekoliko kašika hladne vode). Umiješati želatinu u toplu kremu dok se potpuno ne otopi. Kremu ostaviti da se ohladi uz povremeno miješanje.
Ohlađenu kremu sjediniti sa čvrsto umućenim vrhnjem za šlag i dodati vanilin šećer.
— Slaganje: 1. Na pladanj staviti prvu koru i premazati je trećinom kreme. Preko kreme staviti drugu koru i ponoviti postupak dok ne složite sve četiri kore. Gornja kora ostaje bez kreme.
Kolač ostaviti na sobnoj temperaturi 1-2 sata da kore upiju dio kreme. Nakon toga ga staviti u frižider da se dobro rashladi, najbolje preko noći. Prije posluživanja posuti šećerom u prahu. Savjet: Za dodatnu svježinu, između slojeva kreme možete dodati svježe voće poput malina ili borovnica. Uživajte u svakom zalogaju ovih savršeno laganih i kremastih talijanskih kremšnita!
