RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Torta od čokolade, mlijeka u prahu i malina 
Sastojci Za čokoladnu tortu:
226g neslanog maslaca (sobne temperature)
3 velika jaja (sobne temperature)
1½ šolja (300g) bijelog šećer
⅔ šolje (70g) kakao praha (nizozemski proces, nezaslađen)
⅔ šolje (156g) ključale vode
⅓ šolje (80g) pavlake
1 kašika (15g) paste od vanilije ili ekstrakta
1⅔ šolje (235g) univerzalnog brašna
1 kašika (12g) praška za pecivo
½ kašičice (5g) sitne soli
½ kašičice (3g) sode bikarbone
Za šlag od malte i ganache od maline:
1½ šolje (300g) poluslatke čokolade, nasjeckane
½ šolje (100g) bijelog šećera
⅔ šolje (70g) kakao praha (nezaslađen)
½ kašičice (5g) sitne soli
1 šolja (235g) ključale vode
6 kašika (86g) neslanog maslaca (sobne temperature)
⅔ šolje (160g) slatke pavlake
½ šolje (60g) malina u prahu (zamrznutih i sušenih)
¼ šolje (40g) maltnog mlijeka u prahu
Za dekoraciju:
1 šolja svježih malina
Šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Priprema čokoladne torte:
Zagrijte rernu na 175°C. Namastite i obložite papirom za pečenje dva kalupa za torte prečnika 20 cm.
U srednjoj posudi prosijajte brašno, prašak za pecivo, so i sodu bikarbonu. Ostavite sa strane.
U drugoj posudi umutite kakao prah sa ključalom vodom dok se ne sjedini, zatim dodajte pavlaku.
U mikseru umutite maslac dok ne postane lagan i pahuljast. Postepeno dodajte šećer i mutite oko 5 minuta na srednje visokoj brzini dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte jedno po jedno jaje, pazeći da se svako jaje potpuno sjedini prije dodavanja sljedećeg.
Naizmjenično dodajte suhe i mokre sastojke u umućeni maslac, počevši i završavajući sa suhim sastojcima. Ne miješajte previše.
Ravnomjerno rasporedite smjesu u pripremljene kalupe. Pecite 30-40 minuta, dok čačkalica ne izađe čista.
Ohladite kolače u kalupima 10 minuta prije nego ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade. 2. Priprema šlaga od malte i ganachea od malina
U velikoj vatrostalnoj posudi kombinujte nasjeckanu čokoladu, šećer, kakao prah, malto mlijeko u prahu i so.
Prelijte ključalu vodu preko smjese i miješajte dok se sve ne otopi i sjedini. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U mikseru umutite maslac dok ne postane lagan i pahuljast, oko 2 minute. Dodajte slatku pavlaku i mutite još 2 minute.
Polako dodajte ohlađeni ganache i nastavite mutiti još 2 minute.
Umiješajte smrznute i zdrobljene maline. Ohladite ganache najmanje 30 minuta. 3. Sastavljanje i dekoracija torte:
Kada se ganache ohladi, umutite ga još 3-4 minute dok ne postane lagan i pahuljast.
Slažite ohlađene kore torte premazujući ih šlagom između. Premažite tortu šlagom odozgo i sa strane.
Ukrasite svježim malinama i pospite šećerom u prahu za lijep završni izgled.
Isijecite i uživajte u bogatoj, ukusnoj torti! Ova torta je savršena kombinacija bogatog čokoladnog ukusa i svježine malina, idealna za svaku svečanu priliku!
