RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Torta s čokoladom i pistacijama
Svaka torta koju sam do sada osmislila i pripremila ima nešto posebno u sebi. Ali, ima nekoliko torti koje nose posebne priče i više emocija iza sebe. Ova torta je jedna od onih koje sam posvetila mom dragom mužu za njegov rođendan, svaka sa po jednim iznenađujućim elementom. Ovogodišnja torta je dobila specijalan dekor u skladu s njegovom ljubavlju prema Engleskoj, koja mu je poklonila finalnu utakmicu Europskog prvenstva baš na njegov rođendan. Ali, taj dan ima i dodatno značenje za nas jer obilježava i našu godišnjicu i zaruke na planinskom vrhu sa smaragdnim prstenom. Tako je torta doživjela reprizu s nježnim dekorom, baš onako kako ja volim. Ova torta dobila je mnogo komplimenata od onih koji su je probali. Vjerujem u kombinaciju klasičnih aroma, prozračnih slojeva moussea i savršenog balansa slatkoće koji sam uspjela postići. Zbog toga je stavljam na listu svojih najdražih torti. 
Recept možda izgleda dug, ali ne treba te obeshrabriti. Uz malo pripreme i dva dana posvećenog vremena, ova torta može biti razlog za slavlje i u tvojoj kući.
— Sastojci (za tortu promjera 18 cm, 8-10 porcija):
Blat s kakaom
150g šećera
85g brašna
40g kakao praha
½ kašičice praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
1 jaje
120ml mlijeka
60ml suncokretovog ulja
120ml vode Blat Dacquoise s bademima
50g mljevenih badema
50g šećera u prahu
2 bjelanjka
15g kristal šećera
15g listića badema Mousse od bijele čokolade s vanilijom
150g bijele čokolade
120ml mlijeka
3g listova želatine
150ml vrhnja za šlag (min 32% masti)
Sjemenke iz ½ mahune vanilije
Kremasta tamna čokolada
2 žumanjka
30g kristal šećera
80ml mlijeka
90g tamne čokolade (70% kakaa)
100ml vrhnja za šlag (min 32% masti) Mousse od pistacija s malinama
40g paste/kreme od pistacija
120ml mlijeka
3 žumanjka
45g kristal šećera
4g listova želatine
250ml vrhnja za šlag (min 32% masti)
50g smrznutih ili svježih malina
Krema za dekoraciju
250g mascarponea
200ml vrhnja za šlag
30g šećera u prahu
Za dekoraciju:
1 kašičica paste od pistacija Svježe maline Sjeckani prženi pistaciji Listići mente Bijele i zlatne dekorativne kuglice
— Priprema:
1. Priprema blata s kakaom: Zagrijati pećnicu na 175°C i obložiti kalup za tortu papirom za pečenje. Pomiješati suhe sastojke (brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu) i odvojeno umutiti jaje, šećer, mlijeko i ulje. U smjesu jaja dodati suhe sastojke, a zatim umiješati kipuću vodu. Smjesu izliti u kalup i peći 25-30 minuta. Ohladiti potpuno prije slaganja torte.
2. Priprema dacquoise blata s bademima: Bjelanjke umutiti sa šećerom do čvrstih vrhova. Umiješati mljevene bademe i šećer u prahu. Smjesu rasporediti u tanki sloj u kalup i posuti listićima badema. Peći na 170°C oko 15-20 minuta. Ohladiti.
3. Mousse od bijele čokolade: Rastopiti bijelu čokoladu u mlijeku na laganoj vatri. U međuvremenu, listove želatine namočiti u hladnu vodu. Kad se čokolada potpuno rastopi, dodati omekšalu želatinu. Ohladiti smjesu, a zatim lagano umiješati umućeno vrhnje za šlag s vanilijom.
4. Kremasta tamna čokolada: Na pari umutiti žumanjke i šećer, dodati mlijeko i kuhati dok se ne zgusne. Ukloniti s vatre i umiješati tamnu čokoladu. Ohladiti, a zatim umiješati umućeno vrhnje za šlag.
5. Mousse od pistacija s malinama: Mlijeko zagrijati, a žumanjke umutiti sa šećerom. Polako dodati mlijeko žumanjcima i kuhati dok se smjesa ne zgusne. Umiješati pastu od pistacija i omekšalu želatinu. Ohladiti, zatim lagano umiješati umućeno vrhnje za šlag. Na kraju dodati maline.
6. Krema za dekoraciju: Mascarpone umutiti s vrhnjem za šlag i šećerom u prahu dok ne postane čvrsto.
7. Slaganje torte: Na dno kalupa staviti blato s kakaom, zatim sloj tamne čokolade, dacquoise s bademima, mousse od bijele čokolade i na kraju mousse od pistacija s malinama. Ostaviti tortu u hladnjaku da se stegne najmanje 4 sata, po mogućnosti preko noći.
8. Dekoracija: Premazati tortu kremom od mascarponea, ukrasiti malinama, sjeckanim pistacijama, listićima mente i dekorativnim kuglicama.
— Torta je spremna za posluživanje!
