RECEPTI ZA UKUSNA JELA Najbolji recepti na jednom mjestu
Related Articles
Ovaj cheesecake je savršena kombinacija: osvježavajuće bobičasto voće, bogata i kremasta masa od svježeg sira, te mirisni, hrskavi posip od limuna.
Desert koji donosi pravo ljetno raspoloženje na tanjir!
Sastojci
Za tijesto:
200 g brašna
75 g šećera
100 g maslaca (hladan, u kockicama)
1 žumanjce
Prstohvat soli
Za kremu:
500 g svježeg sira (Quark, sa 20% m.m.)
200 g pavlake ili milerama
150 g šećera
1 vanilin šećer
3 jaja
1 limun (korica i sok)
1 puding od vanilije (u prahu)
Za voće:
300 g miješanih bobica (npr. maline, borovnice, kupine – svježe ili smrznute)
Za limunski posip (streusel):
100 g brašna
50 g šećera
60 g maslaca (omekšanog)
Naribana korica 1 limuna
Priprema
1. Priprema tijesta: U posudi pomiješati brašno, šećer i prstohvat soli. Dodati hladan maslac narezan na kockice i rukama izmrviti smjesu dok ne dobijete sitne mrvice. Dodati žumanjak i brzo umijesiti tijesto. Umotati u foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru.
2. Tijesto razviti i peći: Ohlađeno tijesto razvaljati i staviti u kalup za tortu (26 cm), tako da obuhvati i ivice. Izbockati viljuškom i staviti da se peče 10 minuta na 180°C (gore-dole).
3. Priprema kreme: U velikoj zdjeli pomiješati svježi sir, pavlaku, šećer, vanilin šećer, jaja, limunovu koricu i sok, te puding u prahu. Umutiti u glatku kremu.
4. Dodavanje voća i kreme: Na polupečeno tijesto rasporediti bobičasto voće, pa preko izliti kremu.
5. Priprema limunskog posipa: U posebnoj zdjeli pomiješati brašno, šećer, omekšali maslac i limunovu koricu. Rukama izmrviti da se dobiju fine mrvice (streusel).
6. Završno pečenje: Limunski posip rasporediti po vrhu torte i sve zajedno peći još oko 45–50 minuta na 175°C, dok ne dobije zlatno-žutu boju. Po potrebi prekriti aluminijskom folijom da ne potamni previše.
7. Hlađenje i serviranje: Ostaviti da se ohladi u kalupu, pa premjestiti u frižider na nekoliko sati, idealno preko noći.
Savjet: Uz ovaj kolač odlično ide kugla sladoleda od vanilije ili šlag!
Limunski streusel daje divnu citrusnu notu, a voće unosi prirodnu slatkoću i kiselost – savršena ravnoteža.
